Alma de Autor Godello blanco

Algemene informatie

• Producent: Bodegas Alma de Autor

• Appellatie: D.O. Valdeorras (Galicië)

• Wijnnaam: Alma de Autor Godello

• Druivenras: 100 % Godello

• Type wijn: Witte wijn – gedeeltelijk houtgerijpt

• Alcoholgehalte: ± 13 % vol.

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Bewaarpotentieel: 3 – 6 jaar

• Stijl: Elegante, minerale witte wijn met rondeur, complexiteit en frisheid

Wijngaard & terroir

• Herkomst: Terrassen en hellingen van de rivier Sil, in het hart van Valdeorras (Ourense, Galicië).

• Hoogte: 450 – 650 m boven zeeniveau.

• Bodem: Leisteen (pizarra) en granietzand — zeer arm, goed drainerend en mineraalrijk.

• Klimaat: Atlantisch met continentale invloeden — milde winters, warme dagen, koele nachten.

• Leeftijd wijnstokken: 25 – 40 jaar.

• Teeltwijze: Duurzame wijnbouw, handmatige oogst in kleine kratten; beperkte opbrengst (~ 40 hl/ha).

Uitgebreid vinificatieproces

1.  Oogst & selectie

• Oogstperiode: Laat september – begin oktober.

• Methode: Handmatige pluk in kleine dozen om oxidatie te vermijden.

• Selectie: Strenge triage in wijngaard en kelder; enkel gezonde, perfect rijpe druiven worden gebruikt.

2.  Persing & mostbehandeling

• De druiven worden ontsteeld en zacht pneumatisch geperst.

• De most rust 24 u bij 8 °C om natuurlijke bezinking te laten plaatsvinden (débourbage).

3.  Alcoholische gisting

• Fermentatie in twee delen:

  • 70 % van de most vergist in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (14 – 16 °C) om fruitige aroma’s te behouden.

  • 30 % vergist in Franse eiken vaten (300 L) voor textuur en complexiteit.

• De fermentatie duurt ± 20 dagen.

4.  Rijping op fijne lies (sur lie)

• Na de gisting blijft de wijn 6 maanden op de fijne lies, deels in inox en deels in vat.

• Wekelijkse batonnage (oproeren van de gistresten) zorgt voor extra romigheid en volume in de mond.

• Geen malolactische gisting → frisheid en spanning blijven behouden.

5.  Assemblage & botteling

• Beide componenten worden samengevoegd om een perfecte balans te vinden tussen fruit, hout en mineraliteit.

• Lichte filtratie vóór botteling, geen koude stabilisatie.

• Flesrijping : minimaal 2 maanden vóór commercialisatie.

Technische parameters

Proefnotities

• Kleur: Helder strogeel met gouden schittering.

• Neus: Intense aroma’s van rijpe peer, kweepeer, witte bloemen, venkel en lichte toasttoetsen.

• Smaak: Rijk en evenwichtig — romige structuur met een frisse, minerale ruggengraat.

• Textuur: Vol en zijdeachtig dankzij sur lie-rijping; elegante zuren.

• Afdronk: Lang en zuiver met subtiele tonen van honing en ziltigheid.

Gastronomie

• Serveertemperatuur: 8 – 10 °C

• Ideale combinaties:

  • Gebakken vis, sint-jakobsvruchten, schaal- en schelpdieren

  • Gevogelte met lichte saus (citroen, room)

  • Mediterrane risotto of paella met zeevruchten

  • Rijpe zachte kazen

• Stijl: Complexe witte wijn met Atlantische frisheid – perfect gastronomisch inzetbaar.

Bewaring & bijzonderheden

• Bewaring: 3 – 6 jaar na oogst.

• Bijzonderheden:

  • Godello = embleem van Valdeorras; combineert de minerale spanning van Riesling met de rondeur van Chardonnay.

  • Alma de Autor werkt uitsluitend met handmatige vinificatie in kleine batches.

  • De sur lie-opvoeding en gedeeltelijke vatvergisting zorgen voor een unieke combinatie van frisheid, romigheid en terroir-expressie.

  • Beperkte productie — alle flessen individueel genummerd.